¿A dónde van los residuos alimentarios después de tirarlos? En Europa, la mitad de ellos van al vertedero (24%) y se queman (27%), el 31% se recicla y el 17% se convierte en abono (EUROSTAT)
Después de que los desechos de alimentos llegan al vertedero, aunque son biodegradables, se compactan bajo tierra y se descomponen sin oxígeno. Este proceso produce metano, un gas de efecto invernadero 84 veces más dañino que el CO2. Por eso, no me voy a mentir a mí mismo diciendo que los restos de comida se descompondrán de manera orgánica o inofensiva después de que los arroje.
Los residuos alimentarios también ocupan mucho espacio en los vertederos. En la UE, cada persona genera 173 kg de residuos alimentarios al año, lo que equivale a unos 88 millones de toneladas de residuos alimentarios. Según estimaciones de 2010, los Países Bajos ocupaban el primer puesto en la generación de residuos alimentarios por persona (541 kg). Bélgica ocupa el segundo puesto (345 kg). El Reino Unido también ocupa un puesto alto (236 kg). En Francia, donde la gente ama la comida, se generan por debajo de la media, pero aún así 136 kg por persona al año.
Los desechos alimentarios se generan en la producción primaria, la venta al por mayor, la venta al por menor, el procesamiento, la restauración y la cocina doméstica. Sorprendentemente, los hogares producen el 53 % de los desechos alimentarios, más que cualquier procedimiento comercial, por lo que cada persona genera 92 kg de desechos alimentarios al año cuando compra alimentos, cocina y come. Eso suena como lo que sucede todos los días en mi casa.
Tenemos poco que ver con el desperdicio de alimentos en esos niveles comerciales, incluidos los de producción, procesamiento y venta al por mayor. Sin embargo, en tu casa, tienes opciones todos los días cuando haces la compra, cocinas y comes. Pagas por los alimentos, ¿por qué desperdiciarlos?
¡Puedes tomar decisiones para controlar o reducir ese 53 % de desperdicios de alimentos que se producen en tu hogar! Siguiendo estos tres sencillos consejos:
1. Conozca la diferencia entre las etiquetas "Consumir preferentemente antes de" y "Consumir antes de":
Consumir preferentemente antes de: la fecha después de la cual un producto aún puede consumirse pero puede no estar en su mejor estado en términos de calidad. Normalmente, lo consumiría 3 días después de la fecha de "Consumir preferentemente antes de".
Usar antes de: después de lo cual un artículo ya no es seguro para comer.
2. Cocina y come tus restos de comida
Ahorra dinero, salva el planeta. Consulta recetas para cocinar con restos de comida. Puedes marinar los tallos de brócoli, una gran fuente de fibra. Puedes saltear las hojas de remolacha con mantequilla de limón o hacer caldo de verduras con cáscaras de zanahoria, espárragos y mazorcas de maíz. ¡Nadie sabrá que solían ser restos de comida!
3. Si los restos de comida ya no se pueden cocinar, conviértalos en abono
Los restos de comida en general contienen la proporción adecuada de carbono y nitrógeno (20:1), cerca de la proporción C/N perfecta para el compostaje (30:1). También se han cortado en trozos pequeños, por lo que no hay trabajo adicional para el compostaje si utiliza iComposteur. iComposteur composta sus restos de comida diarios hasta 2 kg y el compost estará listo en 2 semanas sin riesgos.
Si quieres empezar a hacer compost con restos de comida, los pasos son los siguientes:
1) Guarda los restos de comida durante al menos 2 semanas en el frigorífico o en cualquier lugar fresco. En verano, ten cuidado con las cucarachas.
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| Es mejor guardar los restos de comida durante dos semanas en un recipiente antiestrés o pueden atraer cucarachas. |
2) Reúne hojas caídas, aserrín, ramas, cartón, recortes de césped y heno, etc., asegurándote de tener en total suficientes ingredientes para construir una pila de 1 m x 1 m x 1 m.
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| Grass Clipping, sawdust, branches, fallen leaves even wood chips are sources of compost |
3) Clasifíquelos en verdes (nitrógeno) y marrones (carbono) utilizando esta tabla:
Example:
Por cada 180 gramos de tallo de maíz, hay alrededor de 177 g de carbono y 3 g de nitrógeno (60:1). Mientras que por cada 180 gramos de estiércol de pollo hay alrededor de 162 g de carbono y 18 g de nitrógeno (10:1). Por lo tanto, el estiércol de pollo es una mayor fuente de nitrógeno que el tallo de maíz.
| Ingredientes ricos en carbono | Relación CN | Ingredientes ricos en nitrógeno | Relación CN |
|---|---|---|---|
| Tallos de maíz | 60:1 | Estiércol de pollo | 10:1 |
| Cartón corrugado | 600:1 | Posos de café | 20:1 |
| Hojas secas | 40-80:1 | Plantas de jardín y malezas | 20-35:1 |
| Productos de papel mixtos | 200-800:1 | Recortes de césped | 10-25:1 |
| Periódico | 150-200:1 | Heno | 10-25:1 |
| Agujas de pino | 60-100:1 | Restos de cocina (sin lácteos, carne ni pescado) | 10-50:1 |
| Aserrín, desgastado durante 3 años | 142:1 | Estiércol podrido | 20-50:1 |
| Serrines, envejecidos durante 2 meses | 625:1 | ||
| Paja | 50-150:1 | ||
| Recortes de plantas leñosas | 200-1300:1 |
Carbon to Nitrogen Ratios Source: Composting for Dummies P. 108 , 2010, Wiley
4) Picar todo en trozos pequeños, especialmente ramas, ramitas y cartones.
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| Corte las ramas o ramitas en trozos de 5 a 10 cm antes de agregarlas a una pila de abono. |
5) Mézclalos con una proporción de carbono a nitrógeno de 3:1 en volumen o 30:1 en peso.
6). Voltee la pila cada 2 días, controle la humedad e incluso tome la temperatura en el medio. En general, debe estar entre 30 y 70 grados centígrados.
7). Espere que su pila de abono esté lista en 2 semanas.
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